prosty sernik z kremem cytrynowym

Ciasto tym razem miało być dla nas dwojga - jednym z  niewielu wyjść to sernik. 

Do tego sernika nie dodałam, ani odrobiny masła,  więc wyszedł mało wilgotny. 

Jednak równowaga w efekcie końcowym została zachowa, bo krem cytrynowy, którym posmarowałam jego wierzch miał w swoim składzie wystarczająco masła.

Sernik jak  najbardziej odpowiedni do filiżanki kawy i dobrej książki.

Składniki:

1 kg sera białego mielonego

5 jajek ekologicznych

około 3/4 szklanki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

 Wykonanie:

Oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam na sztywną pianę. Do ubitych na sztywno białek dodaję żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną. Ubijam, żeby wszystkie składniki się połączyły. Na koniec dodaję po łyżce twaróg - dokładnie wszystko miksując (na najwyższych obrotach, żeby nie napowietrzyć ciasta, bo opada później w piekarniku). Masę sernikową, zmiksowaną na jednolitą konsystencję - wylewam do tortownicy, której dno smaruję uprzednio odrobiną masła i posypuję odrobiną kaszy manny.

Mój sernik siedział w piekarniku około 50 minut w 180 stopniach Celcjusza. Sernik studzę jak zawsze przy uchylonych drzwiach piekarnika.

Sernik podałam z kremem cytrynowym.