środa, 28 czerwca 2017

tort naleśnikowy z domowym dżemem truskawkowym

Naleśniki goszczą na naszym stole często, na pewno częściej na słodko niż na słono. Jeśli naleśniki mają być z białym serem to składam je w trójkąty, jeśli z dżemem to zwijam je w ruloniki, a je jeśli ze świeżymi owocami....to zawijam je w rożki.  Tym razem mając usmażone naleśniki zamiast zwinąć je w ruloniki dla odmiany zrobiłam z nich tort. Każdy gotowy naleśnik smarowałam dżemem, nakładałam na niego kolejny i smarowałam ponownie dżemem...i tak do skończenia się zarówno naleśników i jak i słoiczka z dżemem.

Składniki:
około 25 naleśników, na blogu jest (jak zrobić domowe naleśniki?)
słoiczek domowego dżemu o pojemności około  350 ml (u mnie truskawkowy), na blogu jest (przepis na domowy dżem truskawkowy)
truskawki do dekoracji gotowego tortu naleśnikowego (opcjonalnie)

Wykonanie:
Na talerz kładę pierwszy naleśnik, smaruję go cienką warstwą dżemu, kładę na warstwę dżemu kolejny naleśnik i smaruję go dżemem. Postępuje tak do momentu, aż skończą mi się naleśniki i słoiczek dżemu. Wierch tortu dekoruję opłukanymi i obranymi z szypułek, pokrojonymi na cząstki truskawkami. Dobrze jest taki naleśnikowy tort chwilkę schłodzić, aby łatwiej było go kroić.



dżem truskawkowy domowy

 Przygotowuje latem przetwory w słoiki.....nie dlatego, że żal mi jest przemijającego sezonu na świeże warzywa i owoce oraz tego, że ceny takie kuszące. Przygotowuje bo wiem co mam w słoiku i wiem co zjadamy....bo dżem, który usmażę będzie zawierał tyle cukru ile uważam (będą w nim owoc i cukier, a nie będzie wypełniaczy, zagęstników!).  Smażę dżemy z  dodatkiem cukru, wcale nie dodaję go dużo, zależy to od tego jak słodkie mam owoce. Ile bym nie zrobiła słoiczków dżemu, zawsze są zjedzone przed kolejnym sezonem. Kanapkami z twarogiem i domowym dżemem czy naleśnikami z dżemem nie pogardzimy.....
Na koniec nikt mi nie wmówi, że jakiś gotowy dżem marketowy jest lepszy od tego domowego (pośród tych marketowych, po przeszukaniu sklepowych półek wzdłuż i wszerz trafi się czasem słoiczek z przyzwoitym składem....ale po jakimś czasie skład na owym słoiczku potrafi ulec zmianie, pojawiają się dodatki.....Ja niestety jestem konsumentem, któremu nie da się zamydlić oczu, jestem osobą odporną na jakiekolwiek reklamy.... Nawet jeśli ktoś z czyim zdaniem się liczę coś poleca nie uważam tego od razu za dobre...sama muszę spróbować i wyrobić sobie zdanie!
Składniki:
kilogram truskawek
około 300g cukru
 
Wykonanie:
Truskawki myję, obieram z szypułek  (jeśli są bardzo duże kroję je na połówki lub ćwiartki). Wrzucam do rondla i zasypuję cukrem. Odstawiam na około godzinę, aby truskawki puściły sok. Jeśli puszczą sok, zaczynam smażenie. Smażę około godziny na malutkim palniku, co jakiś czas mieszając, aby dżem się ni przypalił. Zesmażam dżem do czasu, aż jego gęstość mi odpowiada (aby nie był zbytnio lejący, ani za gesty)! Gorący przelewam do suchych słoiczków, zakręcam szczelną zakrętką i odstawiam go do góry dnem (aby zakrętka się zassała).
 
*skąd mamy wiedzieć, że dżem jest gotowy! Łyżeczkę dżemu kładziemy na spodeczek, jeśli nam on od razu zastyga znaczy to, że możemy przekładać go do słoiczków.

 

 

niedziela, 25 czerwca 2017

brzoskwinie zapiekane pod kruszonką podane z bitą śmietaną

 Takie zapiekane owoce to idealny deser, nie tylko do przygotowania latem! W dzisiejszym przepisie wykorzystałam brzoskwinie, ale pod kruszonką można zapiec wszystkie owoce (zarówno mając do dyspozycji świeżo owoce sezonowe, a zimą te które sobie zamroziliśmy latem.
Poza tym deser ten jest z tych, który przygotuje nawet leń kulinarny (bo robi się go szybko), jak i osoba nie mająca żadnych zdolności kulinarnych (bo jest prosty w wykonaniu).
 Składniki:
6 miękkich brzoskwiń
łyżka cukru
 
na kruszonkę:
125 g mąki pszennej
około 65 g masła o zawartości tłuszczu minimum 83%
1/4 szklanki cukru
 
ponadto:
łyżka cukru do posypania po wierzchu kruszonki przed wstawieniem deseru do zapiekania
domowa bita śmietana lub domowe lody do podania gotowego deseru
 Wykonanie:
Brzoskwinie sparzam wrzątkiem i ściągam z nich skórkę. Ostrym nożem przekrawam i wyciągam pestki, a miąższ kroję na grubsze plasterki.
Pokrojone plasterki układam w naczyniu do zapiekania, posypuję łyżką cukru i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 °C, na 5 minut.
W tym czasie przygotowuję kruszonkę, wsypuję do głębszej miski mąkę i dodaję schłodzone masło, cukier i palcami wyrabiam masę. Ma ona wyglądać jak "pokruszony chleb". Na owocach układam delikatnie kruszonkę, aby nie zapadła się w miąższ owoców. Po upieczeniu będzie bowiem papkowata.
Dodatkowo kruszonkę, przed wstawieniem do piekarnika posypuję łyżką cukru.
Naczynie z owocami pokrytymi kruszonką wstawiam do piekarnika na (nadal 200°C) na 15-30 minut, aż kruszonka się przypiecze i przyrumieni. Podaję zazwyczaj na ciepło ze schłodzoną bitą śmietaną lub lodami.

czwartek, 22 czerwca 2017

kompot z truskawek

Jako dziecko, nie przepadałam za kompotem....no cóż wtedy zawsze wolałam to czego nie wolno mi było. A czego nie wolno mi było ? wszelakich gazowanych napojów typu - coca cola, fanta, pespsi i innych wynalazków (bo chyba każde dzzicko tak ma, że to co zakazane i miarkowane smakuje najlepiej (czyż nie?). Choć po oryginalną coca colę raz na sto lat sięgnę....to już  nie ten smak co kiedyś (po prostu nie smakuje mi!). Chyba się starzeję...bo wolę od kilku lat to co domowe, proste i nie udziwnione!
Dziś przepis na domowy, smaczny i orzeźwiający kompot truskawkowy.
 
Składniki:
2 litry wody
2 szklanki truskawek
4 łyżki cukru
 
Wykonanie: Wodę gotuje z cukrem. Owoce przebieram, obieram z szypułek. Wkładam do syropu, gotuję chwilę. Gotowy kompot schładzam i rozlewam do kompotierek.
 
 
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...